【健康养生】别再劝人“趁热吃”了你的食管就是这样一点点癌变的!赶紧改掉吧

2020-03-19 17:38 健康养生
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  很多人还不知道,“趁热吃”、“趁热喝”对我们的健康潜藏危害。有专家表示,长期食用65℃以上的饮食,会破坏口腔黏膜、食管黏膜的细胞,可能增加罹患口腔癌、食管癌的风险。

  因为“贪热”而进医院的案例还真不少,小北找到了钱江晚报曾经报道过的一则新闻,希望大家看了能引以为戒。

  “我妈的胃挺好,没想到一块小豆腐也能把她的食道和胃烫成这样。”家在义乌的林先生(化名)无奈地说。

  林先生一家人到火锅店聚餐,原本是一件开心的事,但意想不到,60岁的母亲却因为这顿火锅进了医院。当时,林先生的母亲从煮得滚烫的火锅中,夹出一块豆腐,直接一口吞了下去。

  一开始并没有感到异样,结果两天后,林先生的母亲忽然感到上腹疼痛难忍,尤其是吃饭后,痛得受不了。到医院检查发现,她的食道中下段全是溃疡,表面布满脓苔,胃糜烂,十二指肠也有很多小溃疡。

  这一个案例告诉我们,心急真的吃不了热豆腐!“趁热吃”一时爽,背后却危机四伏。

  消化内科的郑主任提醒:口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃~60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。加上麻辣等刺激,容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。

  安全的进食温度范围在10℃~40℃之间,大家最好等食物凉一凉再吃,“贪热”真不是好事。

  早已有研究证明,“趁热吃”、“趁热喝”是有患癌风险的,特别是食管癌。2019年3月,一项发表在《国际癌症杂志》(International Journal of Cancer)上的超大规模研究《食管鳞状细胞癌茶饮料温度与风险的前景研究》,证实了这一点。

  研究发表在International Journal of Cancer杂志

  这项研究对超过5万40~75岁的人随访了10年,结果发现,茶水温度高于60℃、偏爱滚烫热茶、泡茶到饮用间隔时间很短都会增加食管癌风险。

  可能有很多人对食管癌没有概念,其实,一旦出现吞咽困难,甚至连水、唾液也难以下咽,喉咙干燥、胸骨疼痛等症状时,就要警惕食道癌了。

  我国食管癌的发病率和死亡率是居于世界首位的,发病年龄集中在45~80岁。

  食管癌的诱发因素就是长期吃过烫的食物。正常情况下,口腔和食道的温度在36.5℃~37.2℃,适宜的进食温度是10℃~40℃,能耐受的高温是50℃~60℃。

  当接触过烫的食物时,口腔黏膜、食道黏膜以及胃粘膜就会产生热刺激,被灼伤。长此以往,会对肠胃造成伤害,严重则致癌。

  还有,腌制食物(亚硝酸盐)、霉变的食物(霉菌),这两类食物也是食道最怕的。

  健康的饮食离不开新鲜蔬果,多吃高蛋白和高纤维的食物,如瘦肉、蛋、豆制品、谷类等,保证各种营养素的摄入;尽量少吃烧烤、辛辣和腌制的食品,更要少烟少酒。

  吃对了,还要知道怎么吃。进食不宜急,应该细嚼慢咽,控制在20~30分钟内为宜。包括喝热水,也要注意放一放再喝。国际癌症研究机构(IARC)指出:超过65℃的热饮,属于2A类致癌物,有致癌风险。

  平躺在垫子上,双手平放两侧,抬高双脚,运动双脚,像平时脚踏自行车一样。这个动作可以通过活动双脚来刺激肠道,要坚持做30秒以上。

  仰卧起坐可以帮消化肠胃,缓解腹胀的问题。注意,在做仰卧起坐时,千万不要把双手的手指交叉放于头后面,这样容易用力时拉伤颈部的肌肉。大家可以先尝试一分钟做5个,再慢慢加量。

  看完今天的科普,你们一定要告诉身边的亲友:不要再“趁热吃”、“趁热喝”了,一不小心就会把关心变成伤害!

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